Que ce soit en collation de fin de soirée ou pour ajouter à un plateau à l’apéritif, le faux mage est délicieux. Il ajoute aussi une texture fondante et crémeuse à une pizza ou dans des pâtes.

Ils deviennent une proposition intéressante lorsque vient le temps de trouver une solution pour remplacer la viande. Ils sont savoureux servis en garniture sur des courges, des aubergines ou encore des patates douces.

Fait à base de protéines de blé, le seitan est un aliment polyvalent. Il est souvent vendu sous la forme d’un saucisson ou d’un rôti, déjà assaisonné. Coupé en morceaux, il s’ajoute facilement à des sautés et à des mijotés.

Que ce soit dans des fajitas, un sandwich ou pour un sauté, les imitations de poulet sont polyvalentes, parfaites pour les soupers express. Elles peuvent facilement remplacer le poulet dans les pâtés ou dans les timbales.

Avec sa texture qui ressemble à de la viande, elle est parfaite pour déguster dans un sandwich. Préparée avec de la protéine de soja, elle offre une belle transition vers les apéritifs sans viande! Offertes en plusieurs saveurs, dont dinde, jambon et salami.

Traditionnellement faits de porc, le creton et les pâtés sont dégustés avec des rôties au déjeuner. On le retrouve ici avec des lentilles ou autres légumineuses, ce qui se rapproche de la texture originale.

Au dessert comme au repas, le tofu offre une multitude de possibilités en cuisine. De soyeuse à extra-ferme, cette protéine de soya peut entrer dans la composition d’un plat salé ou sucré. Rassasiant jusqu’au prochain repas!

À la différence du tofu, qui est aussi fait à base de soja, le tempeh est un produit à base de haricots de soja entiers, fermentés, auquel on ajoute parfois des céréales. Servi grillé, il peut entrer dans la composition d’un sauté asiatique aux légumes ou d’une sauce à spaghetti.

Ces galettes faites bien souvent de pois, haricots et riz sont délicieuses dans un pain burger avec quelques feuilles de laitue, des champignons grillés et des oignons caramélisés, ou telles quelles, accompagnées de légumes grillés.

Les laits à base de noix de cajou, d’avoine, d’amandes ou de soya charment par leur texture crémeuse et leur goût délicat. Ils s’intègrent facilement dans les recettes sucrées et salées en remplacement du lait de vache ainsi que dans le café, les smoothies et les céréales.

Ils se présentent sous la forme de croquettes de végé-poulet à base de plantes, de beignes végé-crabe ou encore d’ailes végés sucrées et piquantes, et ils sont tout indiqués à l’apéritif. Ces petites bouchées sont une savoureuse façon de satisfaire les goûts de chacun.