J’ajoute un petit « oumph » à mes pièces de viande en badigeonnant mes grilles de BBQ à l’aide d’huile d’olive et d’une demi-lime.

Je laisse reposer la viande de 10 à 20% du temps de cuisson, soit environ 5 à 10 minutes, avant de la déguster!

Mon thermomètre, mes pinces, mon pinceau et ma spatule sont mes meilleurs alliés lorsque je suis aux commandes de mon BBQ!

J’utilise du jus d’ananas dans ma marinade. Elle a pour effet d’attendrir la viande et lui donne un petit goût sucré.