Nouvelles sauces et épices pour le BBQ signées Coup fumant

La saison du barbecue s’annonce haute en saveurs avec les délicieuses sauces et épices signées Coup fumant. Ces produits élaborés au Québec et composés d’ingrédients de première qualité permettent d’obtenir des grillades au goût fumé tant recherché, et ce, sans fumoir! Coup fumant a pensé à tout pour vous faciliter la vie et vous offrir une expérience gustative incomparable à la maison, grâce à ses épices pour saumon fumé, côtes levées et porc effiloché, ainsi qu’à sa marinade, sa sauce BBQ et ses saumures, qui vous permettront de réaliser vous-même votre bacon fumé ou votre viande fumée.

Découvrez la gamme de produits de Coup fumant et explorez toutes les possibilités de recettes simples et délicieuses sur le barbecue!

Une passion commune pour le gril

Derrière le projet Coup fumant se trouvent deux entrepreneurs québécois passionnés par le fumage sur le barbecue et dans un fumoir. Ce goût pour le fumage a mené Sébastien Maillé, boucher et maître saucissier – fournisseur de saucisses maison pour plusieurs IGA du Québec depuis 15 ans – à rencontrer Miguel St-Pierre, marchand propriétaire d’un IGA Extra depuis 21 ans.

Les deux entrepreneurs ont décidé de fonder Coup Fumant et de développer une gamme complète de produits pour rendre plus accessible la technique du fumage. Ainsi, grâce à leur grande variété de produits, les amateurs de barbecue sont maintenant en mesure de fumer la viande ou le poisson et d’apprécier le goût unique de ce mode de cuisson en quelques étapes seulement.

Les produits Coup fumant à essayer cet été

Mélanges d’épices

Ces épices vous permettront de retrouver le goût appétissant de la viande ou du poisson fumé sur le barbecue sans passer des heures en cuisine!

Cet été, partez sur la route des saveurs avec un choix incomparable d’épices, tant pour le steak, la viande fumée, les côtes levées, le porc effiloché que pour le saumon fumé. La façon de procéder est toujours la même : on enrobe une pièce de viande ou un saumon avec ces épices, puis on masse pour bien faire pénétrer les saveurs.

Pour obtenir un goût encore plus prononcé, on peut réaliser cette étape quelques heures à l’avance et laisser reposer la viande ou le poisson, bien enveloppé, au frigo.

Sauce et marinade

Si vous ne devez avoir qu’une seule sauce dans votre réfrigérateur pour la saison des grillades, c’est sans aucun doute la sauce BBQ Coup fumant! Riche en saveurs, elle rehausse à merveille le porc effiloché. Elle comblera vos envies de burgers les plus décadents!

Cette sauce est également un incontournable quand vient le temps de badigeonner vos côtes levées en cours de cuisson sur le barbecue. Elle leur donnera un succulent goût caramélisé. Bref, cet ingrédient secret apportera un goût fumé magique à vos grillades!

Côté marinade, optez pour la facilité avec celle de Coup fumant, qui se marie aussi bien avec le porc, la volaille et le veau que le bœuf. Envie d’une bavette de veau sur le barbecue? Faites simplement mariner la viande dans un sac de congélation au frigo la veille, avant de la cuire sur le gril. Accompagné d’une salade de légumes grillés, ce festin se réussit en deux temps, trois mouvements!

Les saumures et le nitrite

Le saumurage est l’une des étapes qui entrent dans la préparation du fumage de certains aliments et requiert normalement beaucoup de temps. Toutefois, avec les saumures et le nitrite Coup fumant, vous n’avez plus besoin d’attendre un mois pour obtenir du bacon ou encore de la viande fumée maison!

Après avoir laissé reposer votre pièce de viande dans le mélange de saumure et de nitrite pendant 72 heures au frigo, vous n’aurez qu’à la faire cuire doucement sur le barbecue. Vous obtiendrez un résultat sans pareil!