Les micropousses : de petites bombes nutritives qui ont du chic !
Si on aime tant les micropousses, c’est non seulement pour leur aspect, leur saveur et leur texture, mais aussi pour leur teneur élevée en nutriments. La densité nutritive des jeunes pousses est en effet plus élevée que leurs versions matures. Ces extraordinaires concentrés de vie regorgent de composés antioxydants, de vitamines et de minéraux.
Vous avez dit micropousses?
Les micropousses sont des semences de légumes ou d’herbes que l’on plante sur terreau, après trempage, et que l’on expose à la lumière. Autrement dit, ce sont de très jeunes légumes en devenir dont on consomme la tige et les feuilles.
Il existe une grande variété d’herbes et de légumes que l’on peut savourer en version micropousses (radis, roquette, betterave, chou, laitues, etc.). Douces, épicées ou légèrement parfumées, les micropousses évoquent les saveurs de leur version adulte.