Épurée : un accompagnement de choix pour tous vos repas

Si vous cherchez comment impressionner vos invités ou comment ajouter une touche gastronomique à vos plats sans passer des heures en cuisine, les nouvelles purées de légumes Épurée ont tout pour plaire!

Le concept est simple : des légumes frais du Québec de première qualité transformés en délicieuses purées par le chef Marco Gagnon. Plongez le sachet sous vide quelques minutes dans l’eau bouillante et le tour est joué.

Épurée, c’est une façon saine et facile pour apporter couleur, saveur et texture dans l’assiette!

Le chef derrière le concept

Cumulant près de 15 ans d’expérience dans les restaurants les plus réputés de la province, le chef Marco Gagnon cherchait une façon simple de rendre accessibles le style et le goût de la haute gastronomie. C’est ainsi que l’idée des purées Épurée a vu le jour! Aujourd’hui, avec l’aide d’Épurée, tout le monde est à même de créer des plats aussi jolis et aussi savoureux que ceux des plus grandes tables.

Animée par des valeurs écoresponsables, l’entreprise fondée par Marco Gagnon aspire à devenir zéro déchet. C’est pourquoi la boîte et le sac sous vide sont recyclables. De plus, les retailles de légumes sont vendues à faible coût à un fermier. L’entreprise emploie également des personnes handicapées, qui se chargent d’emballer les différents produits.

Voilà un chef aux valeurs ancrées dans sa communauté et qui désire faire une différence, une purée à la fois!

Purée de betteraves

Avec sa belle couleur rose, cette purée lisse et crémeuse est un atout en cuisine pour donner un look flamboyant à vos recettes de pâtes, vos risottos ou vos salades de quinoa! Allongée du liquide de votre choix (bouillon, crème, eau), elle se transforme en magnifique potage! Pour une entrée digne d’un restaurant, ajoutez à celui-ci une garniture originale, comme quelques juliennes de pommes vertes et du fromage de chèvre frais. Au dessert, grâce à son goût légèrement sucré, elle se glisse aussi dans un gâteau de style red velvet!

Suggestion de recette : Tofu mariné, sauté de légumes et purée de betteraves

Purée de chou-fleur

Les dernières années ont mis en lumière les qualités et la polyvalence du chou-fleur en cuisine, et c’est tant mieux! On aime son goût délicat qui s’harmonise facilement à plusieurs aromates. Cette purée parfaitement assaisonnée avec de l’ail, de l’oignon, de l’huile d’olive et une pincée de sel est la base idéale pour toutes vos inspirations culinaires. Potages, gratins, pâtes ou accompagnements : elle apporte une douceur et une texture crémeuse à tous vos plats.

Suggestion de recette : Pavé de saumon et haricots verts sautés avec bacon

Purée de brocoli

Cette purée composée de brocoli, d’épinards et d’oignons avec une pointe de beurre et de sel s’invite facilement dans vos pâtes ou réinvente à merveille vos salades à l’heure du lunch. Vos plats de volailles auront aussi fière allure avec cette purée verte en guise d’accompagnement. Le secret pour un potage parfait? Ajoutez un jaune d’œuf à la préparation de base allongée avec un liquide de votre choix! Vous obtiendrez un potage des plus veloutés.

Suggestion de recette : Bavette de bœuf avec purée de brocoli et pommes de terre rissolées au thym

Purée de carottes

Si vous pensez que la purée de carottes est fade ou sans intérêt, c’est que vous n’avez pas encore goûté celle d’Épurée! Cette purée faite avec du vin blanc, des oignons, du beurre et du sel est sensationnelle comme accompagnement autant pour les poissons que pour les viandes. Les côtelettes de porc, par exemple, forment une harmonie de saveurs parfaite avec cette purée. Pour les plus aventureux, pourquoi ne pas utiliser la purée de carottes pour revisiter le houmous? Simple à réaliser, cette trempette aura un franc succès à l’apéro avec du pain pita grillé ou dans un sandwich au tofu grillé.

Suggestion de recette : Côtelettes de porc Nagano, gremolata et purée de carottes

Purée de pommes de terre

Classique des purées, celle aux pommes de terre a toujours occupé une place spéciale dans l’alimentation des Québécois! Pour gagner du temps à l’heure du souper, essayez la recette signée Épurée et goûtez à la qualité de ses produits. Si vous raffolez de la purée de pommes de terre pour son côté réconfortant, n’hésitez pas à l’apprêter de plusieurs façons en ajoutant soit du fromage en grains, des oignons verts, des saucisses, du bacon, de l’ail ou encore de la moutarde à l’ancienne. Les possibilités gourmandes sont infinies!

Suggestion de recette : Poulet BBQ style piri piri et purée de pommes de terre aux olives