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• Une tomate mûre se conserve généralement jusqu'à 3 jours. 
• Ne réfrigérez jamais les tomates, sinon leur chair deviendra pâteuse et sans saveur. 
• Si vous désirez garder les tomates plus longtemps, conservez-les dans un endroit sombre à l'air ambiant. 
• Pour faire mûrir les tomates, transférez-les dans un endroit ensoleillé comme sur le comptoir de cuisine. Pour en accélérer encore plus le mûrissement, déposez les tomates dans un sac de papier avec une pomme. Le gaz éthylène libéré par la pomme fera rougir les tomates à grande vitesse.

Badigeonner d’huile d’olive de la pâte feuilletée, garnir de fromage de chèvre émietté. Recouvrir de tranches épaisses de Tomates Sunset^® Campari^TM/MC Compliments et saupoudrer de fleur de sel et de poivre concassé. Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates caramélisées. Au moment de servir, garnir de basilic frais. 

• Comment résister à un sandwich aux tomates, ce classique indémodable? Il suffit de pain tranché, de grosses tranches de tomates juteuses, de belles feuilles de basilic, de mayonnaise, d’un peu de sel et de poivre!
• Pour peler une tomate, pratiquez une incision en croix à la base et plongez-la 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Transférez-la dans un bol d'eau glacée 30 secondes, puis pelez-la délicatement à l'aide d'un couteau économe.
• Pour obtenir une sauce tomate riche et épaisse, privilégiez des tomates italiennes de type Roma. Elles ont plus de chair et moins de graines.
• Profitez de la belle saison pour garnir vos pâtes d'une sauce crue faite de tomates fraîches hachées, d’ail, de basilic, d’huile d'olive, de câpres, de sel et de poivre. Versez les pâtes chaudes sur le tout, mélangez et servez.
• En accompagnement, assaisonnez des tomates tranchées de thym, de sel et de poivre. Poêlez-les à l'huile d'olive environ 1 minute par côté. Parsemez de féta émietté et nappez de votre vinaigrette à l'huile préférée.
• Idée-sandwich : Sur une tortilla, déposez des tomates tranchées, de la mozzarella, du basilic frais, puis parsemez la garniture de sel et de poivre. Couvez-la d’une autre tortilla et faites griller ce sandwich sur le barbecue, dans un gril à panini ou dans un poêlon.
• Pour préparer une salsa en un clin d’œil, mélangez des tomates fraîches, de l’oignon en dés, de la coriandre hachée, du jus de lime, du sel et du poivre. Servez cette préparation avec de la viande rôtie, comme du steak frotté de cumin et grillé sur le barbecue.
• Pour une salsa originale, essayez de petits dés de tomates, de kiwis et d’ananas, mélangés à de l’échalote émincée, un filet d’huile d’olive et de la coriandre fraîche. De quoi vivifier votre table cet été!
• Faites confire des tomates cerises dans un poêlon avec 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive, 1 ou 2 cuillerées de jus de citron et de miel, une gousse d'ail écrasée et des aromates : sel, poivre, piment fort, etc. Faites mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.