Les fromages suisses

La Suisse nous offre une panoplie de fromages, tous différents les uns des autres! Voici un petit guide pour vous aider à vous y retrouver.

Une multitude de fromages fins

La Suisse offre de nombreux fromages aux qualités organoleptiques exceptionnelles. Ils ont chacun un goût unique qui leur confère des utilisations multiples. Par exemple, ils sont délicieux en fondue, en raclette ou encore pour gratiner une soupe à l’oignon.

Voici quelques exemples de produits importés de la Suisse qui sont offerts par votre marchand IGA :

Gruyère suisse

Roi des fromages suisses, le gruyère suisse possède une appellation d’origine contrôlée : c'est-à-dire qu’il doit provenir d’une région spécifique de la Suisse pour pouvoir porter ce nom. Il s’agit d’un fromage de lait cru à pâte ferme et aux arômes de noisettes. Il est délicieux, légèrement fondu sur une tarte aux pommes.

Gruyère de grotte Kaltbach

De la même famille que le gruyère suisse, le gruyère Kaltbach est vieilli en grotte pour une période minimale de 9 mois avant de se retrouver dans votre assiette. Ce fromage est idéal pour gratiner une soupe à l’oignon.

Emmental

L’emmental tire son nom de son origine, la vallée d’Emme en Suisse. Il est reconnu pour sa pâte ferme parsemée de trous, créés par la formation de gaz lors de l’affinage du fromage.

Vacherin Fribourgeois

Fromage aux arômes fruités et légèrement acidulés, il est fréquemment utilisé dans la traditionnelle fondue au fromage.

Appenzeller

Ce fromage de lait cru à pâte ferme est affiné de 3 à 6 mois. Lors de l’affinage, il est brossé avec un mélange d’herbes, d’eau et de sel. Cela lui confère un goût herbacé et légèrement fruité. Il est délicieux en tranches dans un croque-monsieur ou en sandwich.

Tête de moine

Fromage de lait cru à pâte ferme, il tire son nom de sa forme qui pourrait ressembler à la tonsure des moines d’autrefois. Il est possible de le tailler en forme de fleur grâce à un couteau appelé « girolle ». Il est très joli sur un plateau de dégustation ou en salade.

Maréchal

Le maréchal est un fromage de lait cru affiné en cave pendant au moins 4 mois. Inspiré de l’Appenzeller, il est couvert d’herbes biologiques, ce qui lui confère un goût herbacé caractéristique. Sur l’étiquette, on peut voir le visage d’un homme représentant le grand-père du producteur actuel, qui était maréchal ferrant, d’où le nom du fromage.