Des idées de recettes avec les restants de viande à fondue
À la fin de la fondue, vous pouvez faire cuire les restes de votre viande à fondue dans le bouillon et les utiliser comme garnitures dans des sandwichs. Ils remplaceront à merveille le jambon cuit, la poitrine de dinde et les autres viandes fumées habituelles.
Si vous préférez simplement garder vos viandes crues pour en faire d’autres recettes le lendemain, on vous donne des trucs ici!
Conservez aussi votre bouillon!
Réutilisez le bouillon à fondue chinoise pour préparer une soupe. Ajoutez-y un peu de vin, des légumes coupés, de l’ail et des herbes fraîches, et le tour est joué!
Le bouillon servira également de base à des sauces qui napperont bien les pièces de viande saisies à la poêle, comme les steaks, les poitrines de poulet, les rôtis et les rosbifs. Vous n’avez qu’à déglacer votre poêle dont vous vous serez servi pour faire saisir votre viande avec une ou deux tasses de bouillon à fondue et à laisser celui-ci diminuer de moitié à feu moyen. Versez-y un bon trait de crème à cuisson à la toute fin, mélangez, et c’est réglé!
Le plat à fondue électrique a la cote
Alors que les plats à fondue avec brûleur font encore le bonheur de plusieurs avec leur flamme réconfortante, ceux électriques jouissent d’une popularité inégalée. Sécuritaires et faciles d’utilisation, ils permettent généralement un meilleur contrôle de la température du bouillon. Évidemment, avec ces modèles, vous ne serez jamais à court de combustible.
Quelques points à évaluer avant d’acheter un plat à fondue électrique
- Préférez-vous un modèle dont le caquelon se dépose sur une plaque chauffante ou un en une seule pièce?
- Souhaitez-vous un modèle également muni d’un plat en céramique amovible, que vous utiliserez pour des fondues au fromage ou au chocolat?
- Aimeriez-vous un modèle avec des températures programmées pour la fondue chinoise (avec bouillon), au fromage et au chocolat?
Pensez aussi à vérifier la hauteur du caquelon : s’il est trop haut, vous aurez de la difficulté à voir à l’intérieur quand vous êtes assis.