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Maîtriser l’art de déguster les huîtres

Maîtriser l’art de déguster les huîtres

Que vous soyez un amateur d’huîtres ou que vous commenciez à découvrir ce plaisir, nous avons des conseils et astuces pratiques pour vous :

VOTRE POISSONNIER IGA PEUT VOUS AIDER

Passez au comptoir de votre poissonnier pour avoir les conseils d’un expert. Essayez nos nombreuses variétés du Canada, dont celles du Québec et des provinces de l’Atlantique. Sachez que toutes nos huîtres sont des produits de la mer recommandés par Ocean Wise.

DES HUÎTRES TOUJOURS À VOTRE GOÛT AVEC LES PASTILLES DE GOÛT!

Pour vous faciliter encore plus la tâche, le comptoir de votre poissonnier vous propose de toutes nouvelles pastilles de goût! Choisissez vite et bien grâce aux descriptions détaillées des pastilles, où vous trouverez l’information nécessaire sur leurs saveurs et leurs textures. Nous avons classé les huîtres selon leur goût et la grosseur de la chair pour vous aider à trouver vos variétés préférées.

Besoin d’un petit coup de pouce? Demandez à votre poissonnier IGA de vous conseiller les bonnes pastilles selon vos goûts.

Comment choisir et ouvrir ses huîtres

PLANIFIEZ VOTRE PARTY D’HUÎTRES COMME UN PRO

Pour un party d’huîtres réussi, proposez à vos convives différentes sortes d’huîtres, mais n’oubliez pas de vous réserver du temps pour les ouvrir et, au besoin, les faire cuire.

CONSERVATION DES HUÎTRES : LES CONSOMMER EN TOUTE SÉCURITÉ

DÉTERMINEZ LA BONNE QUANTITÉ D’HUÎTRES, SELON LA FORMULE DE VOTRE SOIRÉE :

  • De 6 à 8 huîtres par personne, en entrée.
  • De 12 à 15 huîtres par personne, en plat principal avec des accompagnements.
  • De 18 à 30 huîtres par personne, en plat principal sans accompagnements.

Proposez 2 ou 3 variétés d’huîtres dont les tailles, la provenance et les saveurs diffèrent.

Servez les moins salées d’abord, pour terminer avec les plus salées.

L’huitre crue s’accompagne très bien des classiques citron ou sauce piquante de type Tabasco, mais osez d’autres variantes : sauce chili, salsa, vinaigre, mignonnettes de vin, de bière ou de champagne… Les possibilités sont infinies!

Si vous désirez les servir chaudes, assurez-vous de ne pas trop les cuire, car elles deviendraient caoutchouteuses.

Geneviève Everell cuisine une mignonette pour la saison des huîtres

Recettes à découvrir

Huîtres Rockefeller
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Huîtres Rockefeller
Mignonnette à la Miss Sushi par Geneviève Everell
Préparation 15 minutes
Portions Env. 24 huîtres
Mignonnette à la Miss Sushi par Geneviève Everell
Huîtres frites, sauce chili
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4 à 6
Huîtres frites, sauce chili
Huîtres fraîches et quatre mignonnettes
Préparation 15 minutes
Huîtres fraîches et quatre mignonnettes
Huîtres et duo de mignonnettes de Philippe Wouters
Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Huîtres et duo de mignonnettes de Philippe Wouters
Soupe aux huîtres
Préparation 30 minutes
Soupe aux huîtres
Duo d’huîtres asiatique
Préparation 20 minutes
Duo d’huîtres asiatique
Duo d’huîtres au fromage de chèvre
Préparation 20 minutes
Duo d’huîtres au fromage de chèvre
Huîtres et duo de sabayons
Préparation 20 minutes
Cuisson 4 minutes
Huîtres et duo de sabayons
Huîtres fraîches et salsas en deux versions
Préparation 30 minutes
Huîtres fraîches et salsas en deux versions
Huîtres au gratin en deux déclinaisons
Préparation 25 minutes
Cuisson 3 minutes
Huîtres au gratin en deux déclinaisons
Huîtres et salsa
Préparation 20 minutes
Huîtres et salsa
Huîtres Rockefeller nouveau genre
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
Huîtres Rockefeller nouveau genre
Voir plus

ACHETEZ EN MAGASIN OU COMMANDEZ EN LIGNE

Découvrez une grande variété d’huîtres que vous pouvez acheter à l’unité, à la douzaine, en minicaisson (de 12 à 26 huîtres) ou même en caisse de 100 huîtres et plus.

Huitres Pickle point

1un
1,69 $
1,69 $ / UNITE

Huître beausoleil cocktail

1 un
1,65 $
1,65 $ / UNITE

Huître malpeque standard

1 un
0,79 $
0,79 $ / UNITE

Huître caraquet de choix

1 un
1,00 $
1,00 $ / UNITE
Burleigh Bros Seafoods

Huîtres Malpêque

25 un
19,99 $
0,80 $ / UNITE

Huître lucky limes choix

1 un
2,20 $
2,20 $ / UNITE
Oceania

Sauce mignonette classique

40 ml
2,79 $
6,98 $ / 100 ML
Oceania

Sauce mignonette Bloody Mary

40 ml
2,79 $
6,98 $ / 100 ML
Voir plus

À DÉCOUVRIR

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