Asiatique

1. 60 ml (¼ tasse) vinaigre de riz
2. 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame grillé
3. 5 ml (1 c. à thé) sirop d’érable
4. ½ unité petit piment chili ciselé

Gingembre et wasabi

1. 60 ml (¼ tasse) vinaigre de riz
2. 3 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) wasabi
3. 2 à 3 gouttes sauce soya

Ponzu et œufs de poisson

1. 15 ml (1 c. à soupe) œufs de poisson (truite)
2. 10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) sauce ponzu

Échalote et vin rouge

1. 60 ml (¼ tasse) vinaigre de vin rouge
2. 1 unité échalote française ciselée finement

1. Quantité suffisante glaçons
2. 12 unités huîtres de votre choix, ouvertes