Préchauffer le barbecue à feu moyen-bas et huiler la grille.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette soit, la crème sure, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette et les épices. Réserver au froid.

Couper les cœurs de romaine sur la longueur sans retirer les trognons (le cœur). Réserver.

Griller les saucisses en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 8 minutes ou jusqu’à une température interne de 165 °F (74 °C). Ne pas surcuire les saucisses, sinon la chair se desséchera. Réserver au chaud sur la grille du haut.

Déposer les cœurs de romaine, coté couper vers la grille et cuire 1-2 minutes. Retourner et cuire 30 secondes à 1 minute supplémentaire.

Déposer les saucisses et les laitues grillées dans les assiettes, mettre des filets de vinaigrette à l’aide d’une cuillère sur la romaine, garnir de croutons et de copeaux de parmesan. Terminer avec le poivre du moulin.