Excellent cuisinier et très bon communicateur, Stefano Faita représente l’Italie à lui tout seul! On aime aussi le Stefano entrepreneur, celui qui sait exactement quels produits nous font plaisir. En peu de temps, avec des pizzas, des saucisses, des panettones, des sauces, et maintenant des pâtes, il a su se démarquer par la grande qualité de ses créations.

Ce qu’on aime des créations de Stefano Faita? Le fait que ses produits sont fabriqués de façon authentique, dans le respect de la cuisine italienne; une gastronomie de tradition millénaire, faut-il le rappeler!

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Nouveautés

À la recherche d’une idée de repas réconfortant et sans tracas? Quoi de mieux que des saucisses Stefano cuisinées au four? C’est simple comme bonjour : préchauffez le four à 190 °C (375 °F), disposez vos saucisses sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier d’aluminium, enfournez, et hop, le tour est joué! Comptez de 18 à 20 minutes pour obtenir des saucisses cuites à point, qui laisseront leurs délicieux arômes flotter dans la maison pendant que vous préparez vos à-côtés. Pâtes, pommes de terre rissolées, légumes grillés, vous avez l’embarras du choix pour accompagner vos saucisses Stefano. Un régal! C’est facile, rapide et sans éclaboussures.

Produits coups de coeur

DES PÂTES AU SAVOIR-FAIRE ITALIEN

Stefano Faita a un penchant pour cette tradition. Dans cet esprit, il a lancé ses pâtes sur le marché, offertes en exclusivité chez IGA, et il en parle avec effusion : « Nos pâtes sont confectionnées dans des moules de bronze, et c’est ce qui leur donne une surface plus poreuse. Résultat? La sauce adhère davantage! »

Le cuisinier a lancé six variétés de pâtes — spaghetti, linguine, fusilli, farfalle, macaroni et penne rigate — toutes issues à 100 % du savoir-faire italien! Outre la cuisson des pâtes dans des moules de bronze pour obtenir une plus grande porosité, le processus de séchage est lent, ce qui leur confère aussi une meilleure texture. Autre élément important : la farine. « Je voulais une farine propre! » explique Stefano. Il a donc choisi une farine italienne, provenant de champs exempts de glyphosate. « La farine vient d’une petite entreprise familiale dans la région de Lazio, d’où vient ma mère, et en plus, l’entreprise est dirigée par une femme qui connaît bien ses pâtes! » ajoute-t-il. Sa variété préférée? « Les fusilli. Parce que la sauce rentre bien dans la spirale… et puis, c’est vraiment une pâte de mon enfance! »

Idées de repas faciles, pour tous les goûts!

Choisissez vos aliments favoris pour cuisiner un repas express, riche en saveurs! Voici de belles idées pour rehausser vos sauces et réinventer vos recettes. En prime, toutes les sauces pour pâte de Stefano sont préparées ici!

Astuces

Pour une cuisson parfaite, il faut :

• Verser une quantité d’eau suffisante, dans un gros chaudron
• Ajouter assez de sel, du gros sel de préférence
• Vérifier, au goût, les pâtes pour qu’elles soient al dente (légèrement dure sous la dent)
• Remuer les pâtes pendant la cuisson, afin qu’elles se détachent bien
• Mélanger les pâtes dans la sauce durant 1 minute

Une pâte et ses sauces : Chaque type de pâte a son « match parfait ». Par exemple, les pâtes longues et creuses sont idéales avec les sauces épaisses, comme la sauce carbonara. Les pâtes longues et fines (capellini) s’accordent bien avec les sauces légères, comme une sauce tomate, du pesto ou juste un filet d’huile d’olive et du parmesan. Les pâtes longues et larges (tagliatelle, fettuccine ou pappardelle) aiment les sauces plus copieuses à la crème, aux champignons ou au fromage.

Service de pro : Préchauffer les assiettes de service, ajouter le parmesan à la toute fin, ne pas mettre trop de sauce, verser les pâtes dans la sauce et non le contraire, et si la sauce est trop épaisse, détendre avec un peu d’eau de cuisson.

Les faux pas à éviter : Rincer les pâtes à l’eau ou ajouter de l’huile à l’eau de cuisson.

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