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  • Poulet BBQ style piri piri et purée de pommes de terre aux olives
Poulet BBQ style piri piri et purée de pommes de terre aux olives

Poulet BBQ style piri piri et purée de pommes de terre aux olives

Plats principaux | Facile | 45 minutes
Plats principaux
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Salade

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Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer le poulet à plat sur une plaque allant au four, côté peau vers le haut.
  3. Le poulet est cuit quand un thermomètre inséré dans la cuisse (sans toucher un os) indique 82 °C (180 °F), soit environ 45 minutes.
  4. Pendant ce temps, couper les olives grossièrement.
  5. Chauffer la purée de pommes de terre selon les indications sur l’emballage. Ajouter les olives et mélanger. Réserver.
  6. Dans un bol, mélanger la roquette, les tomates, l’oignon et le concombre.
  7. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le vinaigre de xérès et incorporer en filet l’huile d’olive. Réserver.
  8. Lorsque le poulet est prêt, ajouter la vinaigrette et l’origan à la salade, puis saler et poivrer.
  9. Servir 3 à 4 cuillères à soupe de purée de pommes de terre dans l’assiette, ajouter la salade et le poulet.

Secrets de chef :

  • Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème 15 % dans la purée de pommes de terre.
  • Ajouter du piment d’Espelette dans la purée de pommes de terre.
  • Cuire le poulet sur le BBQ, côté peau vers le bas au début (30 min), et retourner le poulet à mi-cuisson (30 min).

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