Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.

Bien éponger le tofu et le trancher, puis couper chaque tranche en diagonale pour obtenir des triangles. Réserver.

Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce soya et l’ail. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire dorer les triangles de tofu pendant 2 minutes. Retourner et ajouter la sauce. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse.

Pendant ce temps, faire cuire les haricots pendant 4 minutes dans l’eau bouillante. Ajouter le paquet de nouilles asiatiques et poursuivre la cuisson pour 3 minutes de plus. Égoutter les nouilles et les haricots, les remettre dans la casserole et ajouter l’huile de sésame, le sel et le poivre au goût.

Servir le tofu à l’érable sur les nouilles et les haricots. Garnir de graines de sésame au goût.