1. Dans une casserole d’eau salée bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Les égoutter et les réserver.
2. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et y faire suer doucement les poireaux et l’ail pendant 5 minutes. 
3. Y ajouter la crème et porter à ébullition à feu moyen. 
4. Ajouter le chou-fleur et le fenouil, puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu moyen-vif en brassant continuellement. 
5. Ajouter les oignons verts et le cari. Cuire pendant 2 minutes.
6. Ajouter les pâtes, le saumon, l’aneth et le zeste de citron. Mélanger et assaisonner. Saupoudrer 15 ml (1 c. à soupe) de parmesan râpé sur chaque assiette.

Cette recette est une gracieuseté de la Tablée des chefs.