Pêche du Québec

Le décompte est officiellement terminé. L’ouverture de la pêche a enfin sonné… Découvrez, cuisinez et dégustez nos six grandes vedettes de l’année!

Le pétoncle

• Juillet et août

• Îles-de-la-Madeleine

Le pétoncle est le seul mollusque bivalve à pouvoir nager en claquant vigoureusement ses valves.

CRABE

• De mars à juin

• Côte-Nord et Gaspésie

Chez le crabe des neiges, seul le mâle est pêché. La femelle, beaucoup plus petite, est remise à l’eau pour préserver l’espèce !

HUÎTRES

• Toute l’année

• Îles-de-la-Madeleine

Les huîtres du Québec n’ont rien à envier aux autres des provinces maritimes. Au goût délicat et salé, ces huîtres ont une chair abondante et une texture soyeuse.

CREVETTE

• D’avril à octobre

• Gaspésie et Sept-Îles

Pêchée en eau froide, cette crevette est considérée comme plus goûteuse et plus savoureuse que ses cousines pêchées en eau chaude. Pas étonnant qu’elle soit si prisée !

HOMARD

• De mai à juillet

• Îles-de-la-Madeleine, Gaspésie, Île d’Anticosti

Ce roi des crustacés est une créature tout simplement fascinante! Il peut vivre des dizaines d’années et les scientifiques se questionnent même sur sa longévité !

TURBOT

• De mai à octobre

• Côte-Nord et Gaspésie

Le turbot est aussi connu sous le nom de flétan du Groenland ou encore sous le nom de flétan noir !

Vous avez des questions?

Consultez nos experts-poissonniers au sujet de la qualité, de la sélection et de la cuisson des espèces marines du Québec! C’est avec plaisir qu’ils partageront avec vous leur vive passion pour la bouffe!