Aux classiques soupers de Noël, buffets du réveillon et grandes tablées du jour de l’An, ajoutez une nouvelle tradition : le brunch des Fêtes! Découvrez toutes nos suggestions de recettes et de produits exquis qui agrémenteront votre menu pour le brunch. Disposez toutes ces bonnes choses sur une table joliment décorée, et que le festin commence!

Vedettes incontestées du brunch, les œufs ont l’avantage de pouvoir être cuisinés de mille et une façons, le matin même ou à l’avance (notamment pour les quiches, œufs cuits durs et casseroles)! Combinés à du saumon fumé à chaud dans des œufs mimosas, par exemple, ils apporteront une touche chic et raffinée à votre menu. Placez les œufs au cœur de vos créations les plus originales, comme dans des coupelles de pain grillé avec du bacon, dans une omelette soufflée au fromage de chèvre ou encore sur des muffins anglais avec du saumon fumé ou des tranches de ce gravlax à l’aneth. Des recettes dignes du temps des Fêtes!

Pour reproduire les classiques du restaurant à la maison, servez le bacon et les saucisses avec de petites patates croustillantes, des fèves au lard et des tranches de pain bien beurrées, sans oublier une compotée de canneberges ou une marmelade de clémentines pour donner une allure festive à vos assiettes! Et pour une touche locale, ajoutez de savoureux produits d’ici, comme les cretons ou les rillettes Pork Shop.

Vous vous sentez créatif? Vous succomberez assurément à ces pommes de terre déjeuner maison aux herbes et épices légèrement frites dans un mélange de beurre et d’huile, à la pizza déjeuner de Stefano Faita garni de bacon et de jaunes d’œufs coulants, aux grilled cheese sucrés-salés bleuets et brie et aux miniquiches de pâte brisée aux poivrons et cheddar vieilli. Les plus curieux s’aventureront également sans hésiter dans la préparation de pain doré jambon-fromage et dans la poutine déjeuner à la sauce hollandaise!

Certaines personnes sont plutôt de type sucré à l’heure du déjeuner, et le temps des Fêtes est le moment idéal pour profiter de petits plaisirs gourmands! Pensez par exemple à cuisiner des crêpes poire et érable, du pain doré cuit au four, un pain perdu fait de restes de panettone, un pouding chômeur ou au pain, une tarte au sucre et cie. Les plus pressés aimeront quant à eux les gaufres aux framboises et fromage léger ainsi que les tourbillons à l’érable, qui ne nécessitent que peu d’ingrédients et qui seront prêts en quelques minutes.

Psitt! Les mélanges à crêpes et à gaufres se préparent bien la veille : une chose de moins à penser le matin même!

Colorés et délicieux, les fruits sont parfaits pour le menu du brunch, surtout pendant le temps des Fêtes, alors qu’on se remet des copieux repas de la veille. Accompagnement numéro un du premier repas de la journée, les salades de fruits ou d’agrumes se dégusteront à même une jolie verrine ou se glisseront sur crêpes, gaufres et tranches de pain doré, nappés de crème au mascarpone, de sirop d’érable, de sauce au chocolat, de caramel, etc.

Ceux qui voudraient opter pour un brunch fruité, sans être trop sucré, seront comblés avec un pain doré aux tomates et avocat, des tartines aux trois fruits et brie fondant ainsi qu’un yogourt croquant aux petits fruits.

Si vous multipliez les réceptions du temps des Fêtes, vous souhaiterez sans doute vous simplifier la tâche légèrement (ou le plus possible) côté préparation. Voici quelques essentiels à placer dans votre panier pour un brunch à la fois pas trop compliqué et réussi.

Bien sûr, les cafés alcoolisés, comme les cafés irlandais et brésiliens, trouveront aussi preneurs parmi vos invités. Pour une version sans alcool, essayez cette recette, où vous remplacerez l’amaretto ordinaire par celui sans alcool d’Atypique.