- Placer la grille au centre du four, puis préchauffer le gril du four (broil).
- Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes. Ajouter les poireaux émincés et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
- Ajouter les fromages, le persil et le poivre. Bien mélanger.
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier parchemin. Répartir uniformément le mélange au bacon sur les tranches de pain.
- Faire griller de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
- Servir en apéro, en accompagnement au brunch, comme déjeuner ou avec un bon potage.
Cette recette est une gracieuseté de F. Ménard.