Inspiration cocktail et recette

1. 1. Des yeux plus grands que la panse

   En effet, le buffet de Noël devrait être festif et copieux, mais méfiez-vous des plans trop ambitieux. L’élaboration devrait toujours tenir compte de la compétence du cuisinier! Si vous vous sentez dépassé, il n’y a pas de honte à demander de l’aide.

2. 2. La liste, ce n’est pas juste pour le père Noël

   Pour faire l’inventaire et ordonner les tâches, la liste est le meilleur ami du cuisinier. Que ce soit dans une appli ou dans un cahier, en prenant soin d’organiser ses notes, on s’assure de ne rien oublier.

3. 3. Tout est une question de timing

   Le succès d’un repas réside dans la synchronisation du service des plats chauds. Saviez-vous que le tiroir du four ne sert pas seulement à ranger les plaques à biscuit? Sur certains modèles, le tiroir sert à garder les plats et les assiettes au chaud en attendant le service. D’ailleurs, avec beaucoup d’invités, il est judicieux de commencer le repas avec une bouchée froide et de terminer avec un dessert prêt à manger.

4. 4. Un bar sans alcool

   La mise en place d’un bar à cocktail original sans alcool fera le bonheur des enfants et des chauffeurs désignés. Le meilleur remède contre la gueule de bois est assurément la modération. Assurez-vous de toujours avoir de l’eau (gazeuse ou plate) à portée de main. L’adage de la modération qui a bien meilleur goût prend tout son sens.

5. 5. Pas de gaspillage

   Qu’est-ce qui est pire que l’excès ? Le gaspillage ! Soyez réaliste quant aux quantités de nourriture préparée. Avec les restes, proposez des doggy bags aux invités. Évitez les centres de table, babioles décoratives et autres articles jetables dont on ne se sert qu’une seule fois. Pour les cadeaux, réutilisez le papier d’emballage, ou encore remplacez-le par du papier journal ou des circulaires, pour un look plus coloré.