- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le sucre dans l'eau.
- Ajouter le gingembre et laisser mijoter 5 minutes.
- Retirer du feu et laisser infuser pendant 1 heure 30 minutes. Pour un goût moins prononcé, retirer le gingembre du sirop en le filtrant avant de le laisser refroidir à température ambiante.
- Entretemps, couper les agrumes en suprêmes et les déposer dans un grand bol.
- Utiliser la quantité nécessaire de sirop refroidi pour sucrer la salade d'agrumes et bien mélanger. Réfrigérer.
- Au moment de servir, répartir la salade d'agrumes dans des bols individuels et garnir d'arilles de grenade, si désiré.
Variante
Essayez différentes variétés d'agrumes pour composer votre mélange!
Secret de chef :
Comment couper les agrumes en suprêmes À l'aide d'un couteau bien tranchant, retirer la pelure des agrumes ainsi que la membrane blanche en coupant le plus près possible de la chair qui sera ainsi exposée. En travaillant au-dessus d'un bol, glisser la lame du couteau entre les fines membranes qui séparent les segments et les dégager délicatement. Réserver la chair et le jus.