- Faire chauffer le lait au four à micro-ondes ou à l'aide d'un mousseur à lait électrique.
- Dans un bol, mélanger la crème à fouetter bien froide et le coulis de sucre à la crème.
- Fouetter le mélange au batteur électrique pendant environ 1 minute à vitesse maximale, ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
- Verser l'espresso dans une grande tasse, puis le lait chaud. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnir le café de crème fouettée et arroser d'un généreux filet de coulis.
Cette recette est une gracieuseté de Laura Secord.