1. Dans un pichet, verser le concentré de jus d’orange. Ajouter l’eau et suivre les indications sur l’emballage. Réserver.
2. Mettre les fraises (454 gr ou 1 livre) dans une petite marmite. Couvrir d’eau. Porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes. Écumer pendant la cuisson. Égoutter les fraises sans compresser pour obtenir un sirop clair.
3. Remettre le liquide dans la marmite. Ajouter le sucre. Porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu. Laisser tempérer
4. Mettre de la glace au fond de chaque verre. Ajouter des morceaux d’orange, des tranches de fraises et des feuilles de basilic frais.
5. Ajouter l’eau pétillante et le jus d’orange, puis terminer en ajoutant du sirop de fraises au goût.

Secret de chef :

• Le sirop de fraises se conserve au frigo pendant 2-3 semaines. Rien de mieux pour donner une petite touche québécoise à vos cocktails!
• Le sirop de fraises est délicieux dans un verre de vin blanc ou de champagne. C’est la version québécoise du Kir.