La soupe réconfortante
Vous souvenez-vous de ces journées, où, un peu enrhumé, votre maman posait devant vous un bon bol de soupe fumante poulet et nouilles? Difficile de trouver plus doux comme souvenir. En matière de soupes qui font du bien à l’âme, les bouillons maison, de légumes ou de volaille, volent la vedette! À partir de cette succulente base, il est facile d’improviser en ajoutant des aliments nourrissants pour concocter une véritable soupe-repas. Pensez à de l’orge, du riz, des haricots rouges ou blancs, de la chair de saucisses, du quinoa, du tofu ou des mini-boulettes de veau.
La soupe exotique
Envie de changements dans votre bol? Arrêtez de vous casser la tête! Quelques ingrédients suffisent pour donner un parfum exotique à vos soupes. Par exemple, le lait de coco, la coriandre, la lime, la citronnelle, le cari ou le gingembre feront toute la différence dans vos recettes! Et pour les friands de mets épicés, n’hésitez pas à rehausser le tout avec une pincée de piment fort, de chili ou de chipotle!
La soupe végétarienne
Pour de délicieuses alternatives végé, composez vos soupes-repas en privilégiant légumineuses, orge, pâtes, riz ou tofu. En panne d’idées? Inspirez-vous des classiques de la cuisine internationale pour créer votre version végétarienne. Préparez une soupe asiatique avec des nouilles Udon, du tofu frit et des champignons shiitakes. Ou encore une soupe mexicaine aux poivrons, garnie de tortillas de maïs, d’avocat et de coriandre.