Habituellement, on utilise une part de vinaigre pour trois parts d’huile. On peut toutefois jouer sur la proportion huile/vinaigre pour obtenir une vinaigrette plus légère ou plus acidulée. Ajoutez les assaisonnements de votre choix, et le tour est joué!
| 3 parties d’huile |
+ |
1 partie de liquide acidulé |
+ |
Assaisonnements |
Huile d’olive
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+ |
Jus de lime
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+ |
Coriandre + poivre
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Huile de noix
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+ |
Vinaigre de framboise
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+ |
Basilic + ail
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Huile de tournesol
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+ |
Jus de pamplemousse
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+ |
Miel + graines de sésame
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Huile de canola
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+ |
Vinaigre balsamique
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+ |
Sirop d’érable + ciboulette
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Huile d’arachide
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+ |
Jus d’orange
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+ |
Échalote + gingembre
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