Par Geneviève O’Gleman, nutritioniste, savourer.ca

Crédit photo: Maude Chauvin

1. Hacher l’oignon et le céleri. Couper le poulet en dés.

2. Dans une grande casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le céleri et le poulet. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

3. Pendant ce temps, verser le lait évaporé dans une tasse à mesurer. Ajouter la farine et fouetter pour bien la dissoudre.

4. Verser le mélange de lait et de farine dans la casserole. Ajouter le bouillon et le sel. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter 15 minutes à découvert.

5. Pendant ce temps, trancher les champignons et couper le poivron en dés.

6. Dans un moyen poêlon antiadhésif, chauffer le reste de l’huile (15 ml / 1 c. à soupe) à feu vif. Ajouter les champignons, le poivron et le maïs. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés, en remuant de temps en temps.

7. Placer les tranches de prosciutto dans une assiette allant au four à micro-ondes. Cuire 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto soit sec et cassant.

8. Répartir la soupe dans 4 bols. Garnir de légumes et émietter le prosciutto directement au-dessus des bols.

Secret de chef

D’une fois à l’autre, variez la garniture de légumes selon le contenu de votre frigo: courgettes ou carottes tranchés, petits pois surgelés, poireaux hachés… prenez ce que vous avez !