Patates douces

1. 700 g (4 tasses) de petites patates douces pelées et coupées en cubes
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 20 g (1/4 tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
4. 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame

Chou Rouge

1. 170 g (2 tasses) de chou rouge émincé finement
2. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
4. 5 ml (1 c. à thé) de pâte de harissa

Mayonnaise au tahini

1. 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
2. 30 ml (2 c. à soupe) de tahini, tempéré
3. 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
4. 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
5. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de harissa

1. 4 pains pitas, réchauffés légèrement
2. 60 g (1/2 tasse) de haricots verts, blanchis et coupés en petits tronçons de 1/2 cm (1/4 po)
3. Feuilles de basilic, déchirées