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Remplir un moyen chaudron d’eau à moitié et porter à ébullition. Déposer doucement les 4 œufs dans l’eau à l’aide d’une cuillère. S’assurer que les œufs sont bien recouverts d’eau. Cuire 7 minutes, puis immédiatement transférer dans un grand bol rempli d’eau froide et de glace. Réserver.
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Dans un grand chaudron, déposer les pommes de terre et recouvrir d’eau jusqu’à 2 cm (1 po) au-dessus des pommes de terre. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, couper chaque pomme de terre en quatre et réserver.
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Pendant la cuisson des œufs et des pommes de terre, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette aux herbes.
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Écaler chacun des œufs et les couper en deux.
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Dans un grand bol, déposer tous les autres ingrédients de la salade : les pommes de terre, la laitue, les haricots, le thon, les olives et les oignons. Mélanger avec la vinaigrette. Ajouter les œufs sur la salade et servir.
Secret de chef :
Si la salade n’est consommée que le lendemain ou le surlendemain, la conserver sans la vinaigrette. Ajoutez-la à la dernière minute seulement.