1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Dans un bol, mélanger ensemble le tofu, la moitié de l’huile de sésame, la sauce soya ainsi le sel, le sel d’ail et le poivre moulu, s’il y a lieu. Déposer le mélange sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Faire cuire pendant 15 minutes, puis retourner. Cuire pendant 10 minutes de plus. Sortir le mélange du four, ajouter la sauce hoisin et mélanger. Réserver au chaud.

3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le reste de l’huile puis faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.

4. Ajouter le lait de coco, le bouillon de poulet et le curry. Assaisonner au goût, mélanger et porter à ébullition.

5. Ajouter le brocoli, les champignons et les nouilles. Couvrir et faire cuire pendant 3 minutes.

6. Mélanger délicatement.

7. Verser dans des bols, ajouter le tofu et garnir de graines de sésame au goût. Servir immédiatement.

Secret de chef

• Pour un tofu plus croustillant, enrobez-le de papier absorbant et déposez un poids dessus pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher.