ShoppingCart 0,00 $
  • Filet mignon, poêlée de champignons et sauce crémeuse à la moutarde
Filet mignon, poêlée de champignons et sauce crémeuse à la moutarde

Filet mignon, poêlée de champignons et sauce crémeuse à la moutarde

Plats principaux | Facile | 35 minutes
Plats principaux
Facile
Lire en cuisine Imprimer

Détail de la recette

Ingrédients

Pour la sauce

Acheter
Ajouter à la liste

Méthode

  1. Laisser tempérer la viande environ une heure avant la cuisson.
  2. Badigeonner le morceau de filet mignon d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Dans une poêle bien chaude saisir la viande des deux côtés. Retirer du feu. Réserver.
  4. Terminer la cuisson au four 10 à 15 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une température interne de 63ºC (145ºF).
  5. Sortir du four. Recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
  6. Toujours dans la même poêle chauffer le beurre à l’ail et l’huile d’olive. Cuire les champignons 3 à 5 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’échalote. Cuire 1 minute. Réserver au chaud.
  7. Pour la sauce, faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Suer les échalotes et l’ail 1 minute.
  8. Déglacer avec le vin blanc. Mouiller avec la crème. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  9. Retirer du feu. Ajouter la moutarde de Dijon et le sirop d’érable. Rectifier l’assaisonnement. Mélanger.
  10. Trancher la viande. Ajouter les jus de cuisson de la viande dans la sauce.
  11. Servir le filet de bœuf sur la poêlée de champignons. Arroser d’un filet de sauce crémeuse à la moutarde.

Recettes à découvrir

Vol-au-vent et sauce aux crevettes
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Vol-au-vent et sauce aux crevettes
Veau mariné aux pommes, au miel et au soya avec sauté de légumes
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Veau mariné aux pommes, au miel et au soya avec sauté de légumes
Vol-au-vent aux huîtres
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Vol-au-vent aux huîtres
Vol-au-vent aux crevettes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Vol-au-vent aux crevettes
Vol-au-vent au canard confit
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Vol-au-vent au canard confit
Vol-au-vent aux flocons de crabe et au saumon
Préparation 10 minutes
Cuisson 12 minutes
Vol-au-vent aux flocons de crabe et au saumon
Vivaneau à la mode cajun
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Vivaneau à la mode cajun
Velouté de taros style Talkari
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4
Velouté de taros style Talkari
Turbot en sauce crémeuse aux épinards servi avec linguine
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Turbot en sauce crémeuse aux épinards servi avec linguine
Tomahawk et son beurre de Noël de Bob le chef
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Tomahawk et son beurre de Noël de Bob le chef
Tourtière de millet de Jean-Philippe Cyr
Préparation 45 minutes
Cuisson 1 heure 20 minutes
Tourtière de millet de Jean-Philippe Cyr
Tofu à l’érable avec nouilles asiatiques et haricots au sésame
Préparation 15 minutes
Cuisson 10 minutes
Tofu à l’érable avec nouilles asiatiques et haricots au sésame
Tortellini au sans-viande hache et sauce alfredo
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Tortellini au sans-viande hache et sauce alfredo
Tofu sauce aux arachides avec vermicelles de riz
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Tofu sauce aux arachides avec vermicelles de riz
Tofu chipotle avec maïs mexicain et riz à la lime
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Tofu chipotle avec maïs mexicain et riz à la lime
Tortellinis à la Gigi de Stefano Faita
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Tortellinis à la Gigi de Stefano Faita
Voir plus

Cookie et politique de confidentialité

Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité. Apprendre encore plus