1. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2. 4 cuisses de poulet avec 4-5 incisions
3. 10 ml (2 c. à thé) de 5 épices chinoises
4. 30 ml (2 c. à soupe) de zeste d’orange et de jus
5. Sel au goût
6. Poivre au goût

Salade

1. 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
2. 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
3. 1 bulbe de fenouil tranché mince
4. 375 ml (1 1/2 tasse) de céleri rave coupé en fine julienne
5. 2 oignons verts ciselés finement
6. 2 oranges pelées à vif et coupées en tranches (zeste au goût)
7. 125 ml (1/2 tasse) de babeurre
8. 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth (ou les feuilles au bout du fenouil) haché
9. Sel au goût
10. Poivre au goût