Dans un bol, mélanger la mayonnaise et la moitié de la sriracha. Réserver.

Badigeonner le morceau de viande du reste de la sriracha. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mariner 1 heure à température de la pièce.

Dans une poêle antiadhésive, cuire les tranches de bacon 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Chauffer l’huile. Cuire le morceau de porc 3-4 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette. Trancher très mince, puis réserver.

Griller les tranches de pain. Badigeonner de mayonnaise épicée.

Garnir de laitue et de tranches de porc épicé. Ajouter la deuxième tranche de pain grillé sur le dessus.

Garnir de tranches d’avocat, de tomates et de bacon. Refermer le club avec la troisième tranche de pain.

Couper et déguster.