Tomate et basilic, voilà l’une des alliances estivales les plus appréciées dans notre équipe. Pour accompagner notre bavette, on lui a donné une petite touche asiatique en ajoutant du jus de lime et de la sauce soya. Pour ce genre de salade vite faite, on garde en tout temps des tomates sur le comptoir (surtout pas au réfrigérateur, où elles perdent vite leur personnalité).
Viande
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Sur une assiette, frotter la viande avec la poudre de cari. Saler et poivrer.
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Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Ajouter les oignons verts et l’ail. Poursuivre la cuisson environ 1 minute en enrobant la viande dans les aromates. Réserver sur une assiette 5 minutes.
Salade
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Entre-temps, dans un bol, mélanger l’huile, la sauce soya et le jus de lime. Ajouter les tomates, les avocats, les concombres et le basilic.
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Trancher la viande. Servir avec la salade.