Falafels

1. 1 oignon
2. 2 gousses d’ail
3. 1 conserve de 540 ml de pois chiches égouttés et rincés
4. 1 œuf
5. 60 ml (1/4 tasse) de persil plat haché
6. 45 ml (3 c. à soupe) de menthe hachée
7. 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cumin moulu
8. 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
9. 5 ml (1 c. à thé) de paprika
10. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
11. 2,5 ml (1/2 c. à thé) de harissa
12. 45 ml (3 c. à soupe) de farine
13. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale, divisée

Sauce au yogourt

1. 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 %
2. 60 ml (1/4 tasse) de tahini
3. 10 ml (2 c. à thé) de harissa
4. 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat haché
5. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
6. Une pincée de sel
7. 2 pains pita
8. 4 feuilles de laitue
9. 2 concombres libanais tranchés