1. Couper le pain focaccia sur l’épaisseur pour en faire 2 grandes tranches. 
2. Tartiner la tranche supérieure de tapenade aux olives ou d'olives noires hachées.
3. Sur la tranche inférieure, déposer les charcuteries, une variété à la fois, de manière à ce que toute la tranche en soit garnie.
4. Déposer les poivrons grillés sur toute la surface. Garnir de tranches de mozzarina.
5. Ajouter la roquette, poivrer et arroser d’un filet de coulis balsamique. 
6. Trancher et servir. 

Secret de chef

Il est possible de remplacer la tapenade par du pesto de basilic.

Astuce nutrition

Tranchez-les en petites bouchées et servez-les à l’apéro ou dans un buffet.