1. Sur une surface de travail, étendre le riz à sushi sur la totalité de la feuille de nori. 
2. Couper la feuille de nori en 4 carrés égaux, puis couper chaque carré en 2 triangles égaux afin d’obtenir 8 triangles. 
3. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine à tempura et l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène dont la texture rappelle celle d’une pâte à crêpes épaisse. 
4. Enduire chaque morceau de nori de pâte à tempura, puis les enrober de panko.
5. Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 180 °C (350 °F), frire les morceaux de nori de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Déposer sur un papier absorbant et réserver.
6. Dans un bol, préparer le tartare en mélangeant le thon, la mayonnaise, l’huile de sésame et la fleur de sel. 
7. Étendre du fromage à la crème sur 4 des 8 triangles frits. Garnir de pousses de laitue, de tartare de thon et de juliennes de chou et de pomme. 
8. Étendre le foie gras sur les 4 triangles restants et refermer le sandwich. 

* Visitez le IGA.net/sushi pour obtenir la méthode de préparation du riz à sushi.