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Dans un petit bol, mélanger les épices. Réserver.
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Dans un autre petit bol, mélanger le pesto et la pâte de cari. Réserver.
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Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile et dorer l’oignon et le tofu de tous les côtés pendant environ 3 minutes. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
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Dans la même poêle, baisser le feu à moyen, ajouter les épices et faire chauffer pendant 30 secondes. Ajouter le pesto de tomates et la pâte de cari. Mélanger et faire chauffer pendant 30 secondes. Ajouter le lait de coco et bien mélanger au fouet. Lorsque la sauce est homogène, remettre le tofu dans la poêle et ajouter les petits pois. Laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
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Servir avec des pains naan.
Secret de chef : Cette recette est tellement rapide à cuisiner qu’il vaut mieux avoir préparé tous les ingrédients et les garder à portée de main près de la poêle.