Déposer les cubes de tofu dans un bol. Bien les enrober de fécule de maïs.

Faire chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Ajouter la moitié des cubes de tofu et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ajouter de l’huile si nécessaire. Répéter les étapes avec le reste des cubes de tofu et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons verts, le poivron vert, le gingembre et l’ail à feu mi-vif 4 minutes en ajoutant le reste de l’huile.

Ajouter le reste des ingrédients ainsi que le tofu, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Servir avec du riz basmati.