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Thon épicé sur bouchées de riz croustillant

Thon épicé sur bouchées de riz croustillant

Entrées | Facile | 1 heure 40 minutes
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Détail de la recette

Ingrédients

Galette de riz

Tartare

Garniture

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Méthode

  1. Mettre le riz dans une passoire. Laver et rincer jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Verser le riz et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et diminuer le feu à minimum. Cuire 15 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes. Ouvrir le couvercle. À l’aide d’une fourchette, aérer le riz. Ajouter le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Bien mélanger.
  3. Déposer dans un moule carré de 20 x 20 cm (8 x 8 po). Bien écraser et compresser le riz. Mettre au frigo 1 heure ou jusqu’à ce que le riz soit froid. Sortir du frigo. Démouler le riz. Couper en 12 morceaux.
  4. Dans une friteuse chaude à 175 °C (350 °F) ou dans une friteuse à air (air fryer), cuire les morceaux de riz de 2 à 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une coloration dorée. Sortir et égoutter. Réserver.
  5. Dans un bol, mettre tous les ingrédients du tartare. Mélanger.
  6. Dans un autre bol, mélanger l’avocat, la mayonnaise et le piment jalapeno, au goût. Étendre le mélange sur les morceaux de riz croustillants.
  7. Ajouter le tartare de thon sur le dessus et garnir de jalapenos.
  8. Déposer sur un plateau. Servir.

Secret de chef 

Mettez le bol contenant le tartare au réfrigérateur pour garder les aliments frais.

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