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Velouté de poulet aux champignons à l’estragon

Velouté de poulet aux champignons à l’estragon

Entrées | Facile | 30 minutes
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Méthode

  1. Dans une grande casserole à feu moyen élevé, sauter les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter le poireau et cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la farine et bien mélanger avec les champignons. Cuire 1 minute en remuant.
  3. Verser le bouillon d’os de poulet dans la casserole et porter à ébullition en fouettant continuellement.
  4. Ajouter la crème et l’estragon et laisser mijoter à feu doux 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

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