- Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, déposer les edamames et couvrir d’eau. Cuire 2 minutes, égoutter et rincer.
- Transvider dans le récipient du robot culinaire. Hacher finement.
- Ajouter la ricotta, la coriandre et le piment de Cayenne. Presser les limes directement au-dessus du récipient. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mixer pour obtenir une tartinade lisse.
- Transvider dans un contenant hermétique et réfrigérer.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Recette tirée du livre Les lunchs par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2019)
Crédit photo Maude Chauvin