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Salade croquante de brocolis

Salade croquante de brocolis

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Méthode

  1. Préparer le brocoli en le coupant en petits fleurets d’une bouchée. Conserver le pied de brocoli, retirer la peau coriace et le couper en fines tranches.
  2. Dans un bol, mélanger le brocoli avec le reste des ingrédients de la salade, sauf la coriandre. Réserver.
  3. Dans un robot mélangeur ou à l’aide d’un pied mélangeur, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Garnir de vinaigrette le fond des assiettes, servir une portion de salade et napper d’un filet de vinaigrette. Ajouter la coriandre et quelques graines de chanvre.

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