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Sushi-burger au crabe, à la poire et au canard fumé de Geneviève Everell

Sushi-burger au crabe, à la poire et au canard fumé de Geneviève Everell

Accompagnements | Facile | 40 minutes
Accompagnements
Facile
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Détail de la recette

Ingrédients

Nori frit

Garniture

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Méthode

Nori frit

  1. Couper la feuille de nori en 4 afin d’obtenir 4 carrés identiques. Couper chaque carré en cercle.
  2. Avec les doigts, étendre le riz sur chaque cercle. 
  3.  Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine à tempura et l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène dont la texture rappelle celle d’une pâte à crêpes épaisse. Tremper chaque cercle de nori dans la pâte à tempura, puis l’enrober de chapelure panko.
  4. Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 180 °C (350 °F), frire chaque cercle de nori pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Déposer sur un papier absorbant et réserver. 

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, puis déposer ce mélange entre les cercles de nori afin de former deux « burgers ».

Secret de chef

* Visitez IGA.net/sushi pour obtenir la méthode de préparation du riz à sushi.

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