1. Dans un bol, mélanger au fouet l’ail et la moutarde.
2. En fouettant continuellement, ajouter l’huile d’olive en filet.
3. Ajouter le zeste et le jus d’agrume en fouettant.
4. Verser 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à la fois en goûtant après chaque ajout.
5. Saler et poivrer.
6. En arroser une salade verte, un couscous ou un poisson.

SECRET DE CHEF

Choisissez l’agrume que vous désirez pour faire la recette : citron, orange, orange sanguine ou encore pamplemousse. En utilisant cette méthode de préparation, vous obtiendrez une vinaigrette plus crémeuse.

ASTUCE NUTRITION

Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable à la fois et goûtez à la vinaigrette. La quantité de sirop d’érable peut varier selon le degré de sucrosité du fruit choisi et le goût recherché.