1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Au robot culinaire, hacher grossièrement les cœurs d’artichauts l’oignon vert, le piment et les épinards.
3. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le mélange ait une texture grumeleuse, au goût. Saler et poivrer. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises.
4. Répartir la trempette dans un plat de service allant au four d’une contenance d’environ 750 ml (3 tasses). Cuire au four 10 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 2 minutes ou jusqu’à ce que la trempette soit légèrement dorée.
5. Servir aussitôt avec des crudités, des croûtons ou des croustilles, si désiré.

Secret de chef

Cette recette peut être séparée en plus petites portions, dans des ramequins. Aussi, elle se prépare quelques jours à l’avance, il suffira de la cuire froide en ajoutant 5 minutes.