Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Déposer les pains à sous-marin ouverts sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répartir les fromages, les olives et les rondelles de piments forts dans les pains et mettre au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les pains soient grillés légèrement.

Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une poêle et faire revenir les légumes 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et que l’eau se soit évaporée. Saler et poivrer.

À la sortie du four, garnir les pains de légumes grillés et de salade, puis arroser le tout d’un filet de vinaigrette et saupoudrer d’origan.