1. 45 ml 3 c. à soupe d’huile d’olive
2. 500 ml 2 tasses d’oignons espagnols tranchés finement
3. 500 ml 2 tasses de patates douces pelées et coupées en dés de 2 cm (1 po)
4. 500 ml 2 tasses de fenouil coupé en dés de 2 cm (1 po)
5. 2 gousses d’ail, hachées finement
6. 5 ml 1 c. à thé de graines de fenouil hachées ou écrasées
7. 10 ml 2 c. à thé de sel
8. 1 conserve de 796 ml (28 oz) de tomates entières
9. 1,25 L 5 tasses de bouillon de légumes ou de volaille

Garnitures au choix

1. Au goût, poivre du moulin
2. Un filet, de crème 35 % M.G. ou d’huile d’olive
3. Au goût, herbes fraîches ciselées (estragon, ciboulette ou basilic)
4. Au goût, croûtons