Une poignée d'assaisonnements, une couche de protéines, un étage de légumes et un nid de nouilles. L’affaire est dans le sac… à lunch!
- Trancher finement les champignons et le poivron. Hacher les oignons verts et la coriandre.
- Dans 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses) à large ouverture, répartir la sauce chili thaïe sucrée et la sauce de poisson. Poivrer généreusement et mélanger.
- Répartir, dans l’ordre, les crevettes surgelées, les edamames surgelés, les légumes, la coriandre et les vermicelles de riz. Refermer les pots.
- Au moment de servir, verser de l’eau bouillante (voir Notes) pour remplir chaque pot, refermer et laisser reposer 5 minutes. Remuer et déguster.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Notes
Assurez-vous que l’eau bout à gros bouillons avant de la verser, puisque de l’eau juste chaude ne suffit pas pour bien réchauffer les ingrédients.
Vous pouvez aussi ajouter de l’eau froide et réchauffer au four à micro-ondes environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude et que les vermicelles soient cuits.
Recette tirée du livre Les lunchs par Geneviève O’Gleman (Les Éditions de l’Homme 2019)
Crédit photo Maude Chauvin