Salade
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone.
- Sur la plaque, mélanger les patates douces, les pommes et le bacon avec l’huile et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées, en les remuant à mi-cuisson. Laisser tiédir.
Vinaigrette crémeuse
- Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un grand bol, masser le kale avec l’huile, le jus de citron et une pincée de sel 2 minutes afin de l’attendrir. Répartir le kale dans une grande assiette de service. Garnir du mélange de patates douces tiédies, des noix et de l’échalote. Arroser de vinaigrette.
Secret de chef : Le bacon ajoute une saveur fumée à la salade.