Salade

1. 450 g (1 lb) d’edamames écossées surgelés, blanchies 3 minutes
2. 1 boîte de 398 ml (14 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
3. 3 oignons verts, hachés finement
4. 2 carottes, coupées en julienne
5. 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre, et plus pour le service
6. 65 g (1/2 tasse) de noix de cajou non salées, concassées
7. 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame grillées, et plus pour le service

Vinaigrette crémeuse au sésame

1. 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
2. 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
3. 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
4. 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
5. 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
6. 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
7. 2 gousses d’ail, hachées finement
8. 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek