1. Préchauffer le barbecue à intensité élevée. 
2. Enfiler 2 pétoncles à l’horizontale sur chaque brochette de métal. Les saler et les poivrer.
3. Déposer du papier aluminium le long de l’avant de la grille pour éviter que les bouts des brochettes noircissent. 
4. Déposer les pétoncles sur la grille, les bouts des brochettes sur le papier aluminium.
5. Les badigeonner de la sauce et les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement noircis, 2 ou 3 minutes par côté.
6. À l’aide de pinces, transférer les brochettes dans un plat de service, les arroser du jus de lime et les parsemer de ciboulette ciselée.

Secret de chef 

Si vous n’avez pas de brochettes de métal, vous pouvez utiliser des brochettes en bois et les faire tremper 30 minutes dans de l’eau avant de vous en servir.